老老年人的饮食营养与年人的饮食营养与 健康长寿健康长寿 上海交通大学医学院 潘碧霞WHOWHO2002年对成年人年龄段的划分 1844岁-青年 4559岁-中年 6074岁-年轻的老人 7589岁-老年人 90岁-长寿老人*衰老轨律不能改变，但衰老可以延缓 一、人老了有什么变化 二、膳食不合理易患慢性病 三、怎样吃才会健康长寿 一、人老了有什么变化 *外观及整体外观及整体 外形外形 行动行动 反应反应 口味口味 性格性格 实质细胞实质细胞 体脂体脂 血管、血管、肺、皮肤等组织里弹性成分肺、皮肤等组织里弹性成分 含水量含水量 易得病易得病 病后恢复缓慢病后恢复缓慢*生理功能下降生理功能下降-以以3030岁的为岁的为100%60100%60岁岁 90 90岁岁 基础代谢基础代谢 -8%-20%-8%-20%体液总量体液总量 -10%-25%-10%-25%心输出量心输出量 -20%-45%-20%-45%肾血流量肾血流量 -30%-65%-30%-65%肺功能肺功能 -30%-70%-30%-70%肝血流量肝血流量 -30%-60%-30%-60%*部分蛋白质分子与基因结构改变部分蛋白质
