第六章 微生物生长代谢与遗传变异第一节第一节 微生物的代谢微生物的代谢第二节第二节 微生物的生长、繁殖微生物的生长、繁殖第三节第三节 微生物的遗传与变异微生物的遗传与变异第四节第四节 菌种的保藏菌种的保藏微生物代谢微生物代谢：微生物细胞所进行的化学反应的总和。：微生物细胞所进行的化学反应的总和。微生物合成代谢微生物合成代谢：小分子合成复杂大分子的过程；（教材：小分子合成复杂大分子的过程；（教材70 同化作用）同化作用）营养物质合成细胞物质的过程营养物质合成细胞物质的过程吸收能量吸收能量微生物分解代谢微生物分解代谢：细胞物质或营养物质降解形成简单产物的过程。（教材：细胞物质或营养物质降解形成简单产物的过程。（教材70 异化作用）异化作用）第一节第一节 微生物的代谢微生物的代谢 新陈代谢新陈代谢=分解代谢分解代谢+合成代谢合成代谢 分解代谢酶系分解代谢酶系合成代谢酶系合成代谢酶系(有机物有机物)复杂分子复杂分子 简单分子简单分子+ATP+Hu1857年,巴斯德等提出酒精发酵是细胞活动的结果。1878年，提出“酶”的名称；uLiebig等提出发酵现象是由于溶解于细胞液中的酶引起的；u1897
