第八章 发酵工程第八章 发酵工程-第一讲第一节 发酵工程的内容第二节 工业上常用的微生物第三节 菌种的选育和保藏1、发酵工程的产生及发展2、发酵的定义3、发酵的基本过程4、发酵工程产品的类型第一节 发酵工程的内容1、发酵工程的产生及发展现代科学概念的发酵工程开始于20世纪40年代初，是随着抗生素大规模深层发酵工艺的建立和兴起而得到迅速发展的。人们开始改变固体表面培养，采用液体深层培养。1、发酵工程的产生及发展生物工程的发展使发酵工程进入了新的时期。通过基因工程菌的大规模培养，可以大量生产只有动物或植物才能生产的物质。1、发酵工程的产生及发展发酵工程在环境保护领域应用也十分广泛，废水生物处理装置实际上可以看做一个大型发酵罐，有机污染物在微生物作用下，转化成水和CO2。2、发酵的定义发酵工程（微生物工程），是在人工控制的条件下，通过微生物的生命活动来获得人们所需要物质的过程的一种技术系统。发酵工业由两个核心部分组成：发酵工业由两个核心部分组成：一是获得最精良的生物细胞（酶）;二是创造生物细胞（酶）作用的最佳环境（优选发酵工艺 和设备）。发酵工程的主要内容包括发酵工程的主要内容包括:生产菌种
