第二章第二章 （Saccharide&Glycosides）一、概述一、概述 二、单糖的立体化学二、单糖的立体化学 三、糖苷分类三、糖苷分类 四、糖和苷的理化性质四、糖和苷的理化性质 五、苷键的裂解五、苷键的裂解 六、糖的提取分离六、糖的提取分离 七、糖的鉴定和糖链结构的测定七、糖的鉴定和糖链结构的测定 本本 章章 内内 容容2 2、特点：、特点：1 1）在植物界广泛存在，占植物干重的）在植物界广泛存在，占植物干重的808090902 2）糖糖类类与与核核酸酸、蛋蛋白白质质、脂脂质质构构成成生生命命活活动动所所必必需需的的四四大类化合物。大类化合物。3 3）除除作作为为植植物物的的储储存存养养料料和和骨骨架架成成分分外外，还还具具有有一一定定的的生理活性。生理活性。如如：枸枸杞杞多多糖糖（免免疫疫调调节节）、香香菇菇多多糖糖（抗抗肿肿瘤瘤）、茯茯苓苓多糖（抗癌）等多糖（抗癌）等一、概述一、概述糖和苷糖和苷1 1、糖类：又称碳水化合物（、糖类：又称碳水化合物（carbohydratescarbohydrates），是植物光合），是植物光合作用的初生产物，是一类丰富的天然产物，如：蔗糖、
