第十二章 植物的成熟和衰老生理种子发育种子发育种子成熟种子成熟胚从小长大胚从小长大营养物质在种子中的积累与贮藏营养物质在种子中的积累与贮藏受精卵受精卵 胚胚子房壁子房壁 果皮果皮胚胚 珠珠 种子种子子子 房房 果实果实第一节第一节 种子成熟时的种子成熟时的生理生化变化生理生化变化种子发育的时期种子发育的时期多数种子的发育可分为以下三个时期：胚胎发生期、种子形成期和成熟休止期：1 1、胚胎发生期、胚胎发生期：从受精卵开始到胚形态初步建成。以细胞分裂为主，同时进行胚胚乳和子叶的分化。这期间不具发芽能力，离体种子不具活力。2 2、种子形成期、种子形成期：以细胞扩大为主，淀粉、蛋白质和脂肪在胚、胚乳或子叶大量积累，引起胚、胚乳和子叶迅速生长。有些种子已具发芽能力，在适宜条件能发芽。3 3、成熟休止期、成熟休止期：贮藏物质积累逐渐停止，含水量降低，原生质由sol变为gel,呼吸逐渐降低至最低水平,胚进入休眠期，完熟状态的种子耐脱水、耐贮藏，并具有最强的潜在生活力。一一 主要有机物的变化主要有机物的变化种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类，它们分别贮藏在不同组织的细胞器中。种子中贮藏物质的种类
