1、2011 年上海市食品安全风险评估拟立项项目序号 项目名称 建议单位1 淡水养殖鱼类的五氯酚污染的风险评估 复旦大学公共卫生学院2 中小学生铅摄入的总膳食研究 上海市食品药品监督所3 上 海 市 禽 肉 中 沙 门 菌 污 染 的 风 险 评 估 上海市疾病预防控制中心4 动 物 性 食 品 中 氯 霉 素 残 留 的 风 险 评 估 上海市食品药品检验所5 瓶装水中溴酸盐的风险评估 上海出入境检验检疫局检验检疫局6 乳 及 乳 制 品 中 雌 激 素 残 留 的 风 险 评 估 上海出入境检验检疫局检验检疫局7 学生盒饭营养素的安全性评估 上海市食品药品监督所8 食品中丙二醛安全风险评估 上
2、海市农科院质标所9 食品中镉污染的风险评估 上海市食品药品监督所10 食品中铅暴露的风险评估 复旦大学公共卫生学院11 市 售 食 品 中 多 氯 联 苯 污 染 的 风 险 评 估 复旦大学公共卫生学院12 市 售 淡 水 蟹 肺 吸 虫 囊 蚴 感 染 的 风 险 评 估 国家疾控寄生虫病防控所13 蔬 果 中 毒 死 蜱 农 药 残 留 的 风 险 评 估 上海市农药研究所14 青茶（乌龙茶）及茶汤中农药及重金属残留 的风险评估 上海市农药研究所15 食 品 中 赭 曲 霉 毒 素 污 染 的 风 险 评 估 上海市农科院质标所16 老 年 人 助 餐 服 务 点 食 品 安 全 状 况 评 估 市食药监局黄浦分局17 米 饭 中 蜡 状 芽 孢 杆 菌 的 风 险 评 估 上海理工大学食品学院18 上海市水产品中沙门氏菌污染的风险评估 上海出入境检验检疫局检验检疫局19 葡 萄 酒 中 农 药 残 留 现 状 及 风 险 评 估 上海出入境检验检疫局/上海海洋大学20 水产品汞污染的风险评估 中科院上海生命科学院营养科学研究所21 餐饮用油食用安全性评价 上海市食品药品监督所
