前厅卫生标准1前厅公共区域卫生标准1) 每周一要进行大清扫，每天餐前两次清扫卫生；2) 阶梯、走廊、大厅、包房地面随时托尘，保持地面本色，无尘、无鞋印、无痰迹、油迹、污迹、无杂物；3) 灯具、墙壁污迹尘、蛛网、玻璃无灰尘、污迹、水迹、指印；4) 台面、桌椅、炉具、燃具、台鉴、调料架、牙签筒等配备物品要洁净完好，摆放有序，烟缸及时更换；5) 草木、花卉，要做到位置适宜，保持完好，不能有枯叶、黄叶，叶、茎、盆保持清洁无尘灰；6) 厕所地面及所有墙壁面洁净无尘，物见本色，无痰迹、污迹、水迹，香皂盒完好比无水痕污迹；7) 小便池便盆无尿水锈，饭酒醉客人呕吐后的污物必须及时冲净；8) 把手和排水阀门每天擦净无污迹无痕；9) 厕所内无异味臭味。2员工个人要求1) 员工工作时间须穿上工作服，厨师要戴好工作冒，服装要合身、清洁、烫平、纽扣齐全并扣好，员工工号牌戴在上衣的左上角，衣袖、库管不能卷起，衬衣下摆束进裤内；2) 男员工着黑色皮鞋，女员工着黑色半高跟黑布鞋。鞋要经常保持清洁，无破损，适合工作需要，不得穿运动鞋、拖鞋、凉鞋；3) 不能留长指甲
