餐饮管理用语总结.docx

上传人:老*** 文档编号:15155901 上传时间:2024-06-23 格式:DOCX 页数:8 大小:17.84KB
下载 相关 举报
餐饮管理用语总结.docx_第1页
第1页 / 共8页
餐饮管理用语总结.docx_第2页
第2页 / 共8页
亲,该文档总共8页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述

管理人员必须运用工作语言完成工作内容的传达。有效指令的发布语言:“您好,王小姐,未来三分钟之内您需要将包间整理完成。”“您好,王小姐,五分钟之后我们应该能看到您整理干净后的营业区。”让员工明白指令是您的职务工作,不要简单以为员工知道怎么去做:“您现在要把垃圾清理干净,水杯擦拭干净,谢谢。”“请您用拖把将地拖一遍,谢谢。”“您要特别留意将座椅摆放整齐。”“请您增加给客人续酒的次数,谢谢。”在分配工作时,优先次序与轻重缓急要十分注意:“我建议您,先整理好地面,然后整理落餐台,最后检查餐桌,请按此顺序尽快行动,谢谢。”“刚才您服务时,应先为客人打开口布,帮助客人摆放好后,再斟茶水,以后请按这个程序操作。清楚了吗?请您复述一遍。”有时,让员工跟着你干,要比命令他们有效得多,因为在自己率领下,管理者可以亲自感受到完成各种指令的困难。当员工把难做的工作做得很好时,让他们做一些简单的工作以示奖励,将不愉快的和愉快的工作交替来做。让员工做一些相对很简单的工作时,一定要解释它的重要性和

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 企业管理资料库 > 质量管理

Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved

工信部备案号浙ICP备20026746号-2  

公安局备案号:浙公网安备33038302330469号

本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。