夏季气温升高，是微生物繁殖最旺盛的季节，这时对生产环境的要求也相对提高，为防止微生物污染，要仔细检查车间各个角落，特别是平常不清理的死角位置。从人员、机器设备、物料、工艺、生产环境五个方面狠抓卫生工作，发现霉点、污垢及时清理干净，只有杜绝了污染源，产品的保质期才有保证，如果车间污染严重，任何防腐剂都无能为力。微生物污染产品的主要途径有哪些？1、人的因素（1）人员手部本身的不清洁，如工作前、饭后、如厕后不洗手消毒、工作中手套接触不洁物（残渣、次品、抹布、脸、耳朵、头发、手机、设备等）、手套没及时更换消毒、指甲内有污垢等。一组由同一双手经过不同的洗手消毒后微生物数量实验表明，洗手前有1300个/c，洗手后有80个/ c，消毒后只有0个/ c，可想而知，洗手消毒的重要性如何。（2）人员工作服不清洁，如工作服不按时清洗消毒、工作服清洗后未完全晾干、包装时人员没佩戴袖套从里面衣服落菌到产品中等。（3）工作人员没有定岗，随意走窜车间，尤其是生区到熟区，非常易带入非洁净区的微生物及粉尘，造成隐患。所以，请尽量专岗专人，必须避免生区人员走向熟区，减少出入车间。（4
