全国职业大赛（中职）ZZ021中式烹饪赛题第2套.docx

中式烹饪赛项试题一、单选题（请把正确选项填在（ ）内，每题1分共70分）1.社会舆论判断善恶的依据是( )。A.传统习惯形成的善恶观 B.社会进步之后形成的新的善恶观C.集体的利益 D.习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观2.人们对某人某事的( )，称为社会舆论。A.评论 B.评价 C.判断 D.看法3.在现在社会里，下列行为中，( )不属于不道德行为。A.缺斤少两 B.偷盗 C.殴打妻子 D.企业间正常竞争4.职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。A.社会生活 B.社会关系 C.职业守则 D.职业关系5.下列选项中，( )是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。A.岗位道德 B.职业道德 C.社会公德 D.家庭道德6.对()而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的温度和向食物提供热量的多少。A.传热介质B.热源C.原料D.火力7.对热源而言，火候表示在单位时间内(