全国职业大赛（中职）ZZ021中式烹饪赛题第7套.docx

中式烹饪赛项试题一、单选题（请把正确选项填在（ ）内，每题1分共70分）1.法国人最喜爱的花卉是( )。A.玫瑰 B.郁金香 C.山茶 D.百合2.道德是以()为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。.正误判断.善恶评价.客观判断.实践经验3.道德要求人们在获取()的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。.物质享受 .社会福利.个人利益.个人薪酬4.人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和称之为（）。.行为守则.职业守则.职业道德.社会道德5.职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的()等三个方面的特征。.直观性 .单一性 .多样性 .抽象性6.下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（ ）。 A.咸鲜味 B.糖醋味 C.陈皮味 D.荔枝味 7.陈皮味菜肴中起调节缓和苦味作用的调味料是（ ）。A.食盐 B.香醋 C.白糖