（全国职业技能比赛：高职）GZ052酒水服务赛题第三套.docx

2023 年全国职业院校技能大赛 酒水服务赛项赛卷三综合能力测试，比赛用时90分钟。一、 单项选择题1.Coonawarra 酿造什么风格的葡萄酒（ ）。A 优 质 的Grenache 干型红葡萄酒B 廉价的 Pinot Noir 甜型红葡萄酒C 优质的 Cabernet Sauvignon 干型红葡萄酒D 优质的 Chen in Blanc 甜型白葡萄酒2.在酿造 Port 的过程中，什么时候添加葡萄烈酒（ ）。A 陈年中 B 发酵前 C 发酵中 D 装瓶前3.红葡萄酒陈年后（ ）。A 酒体变轻，发展出蜂蜜味道 B 单宁被软化且发展出果干味道C 酒精度和单宁含量都变高 D 酸度和颜色深度都增加4.Hunter Valley Semillon 有什么特色（ ）。A 干型，酒体饱满，酸度高 B 干型，酒体轻盈，酸度低C 甜型，酒体饱满，酸度高 D 甜型，酒体轻盈，酸度高5.“干型，酒体饱满，单宁高，带有黑莓、甘草和橡木的香味 ”，