（全国职业技能比赛：高职）GZ052酒水服务赛题第九套.docx

2023年全国职业院校技能大赛 酒水服务赛项赛卷九综合能力测试，比赛用时90分钟。一、单项选择题1.Cortese 酿造的葡萄酒有什么特色? ( )A 氧化陈年的加强型白葡萄酒B 干型，酒体轻盈，柑橘类水果的香气C 甜型，贵腐的香气D 干型，单宁含量高的饱满型红葡萄酒2.Asti DOCG 是 一 款 ( )。A 用Riesling 酿造的拥有焦糖香气的甜型白葡萄酒B 用Chardonnay 酿造的拥有绿色水果香气的干型白葡萄酒C 用 Moscato 酿造的拥有新鲜核果香气的甜型起泡酒D 用 Moscato 酿造的拥有新鲜核果香气的干型起泡酒3.南非的 “Mthode Cap Classique” 代表什么? ( )A Asti法酿造起泡酒B 罐式法酿造起泡酒C 传统法酿造起泡酒D 染贵腐酿造甜酒4.以下哪个方法能够让用Chardonnay 酿造的葡萄酒酒体更加饱满并且带有饼干的香味? ( )A