西式烹饪基本功赛题法式薄饼（pan cake） （基本功 时间10分钟）1.原料：鸡蛋、面粉、牛奶、糖、泡打粉、色拉油、黄油等2.定位：西式面点基本技能、技法；西式早餐3.要求：(1)在规定的时间内制作完成6只完全一致的法式薄饼。成品标准：口感松软，上色均匀，表面浅焦糖色，圆形，直径为7厘米。竞赛时间为10分钟。(2)所有材料现场提供，选手不得自备。(3)成品使用现场提供的平盘盛装，每盘3只，一份送评，一份用于展示。4.评分标准：参见赛项规程西式烹饪基本功赛题橄榄胡萝卜（基本功 时间10分钟）1.原料：胡萝卜 1 根（长约 15 厘米，顶部直径 5 厘米，尾部直径 3.5 厘米）2.定位：西式菜肴配菜 3.要求：(1)选手在规定时间内，运用旋削刀法，加工出 10 只橄榄形胡萝卜。成品标准：橄榄形，整齐均匀、饱满；长为 4厘米，最粗部位直径为 1.5厘米，有 7 个光滑弧面。竞赛时间为 10 分钟；(2)所有材料现场提供，选手不得自备；(3)使用现场提供的平盘盛装送评。4.评分标准：
