食 品 安 全 学Food Safety联系方式：食品学院食品学院食品质量与安全学科组食品质量与安全学科组食品工艺楼食品工艺楼5 5楼楼电话：电话：58694515869451（84518451）手机：手机：1395157470013951574700E-mail:E-mail:课程内容n n第一章 前言n n第二章 造成食源性疾病的微生物危害n n第三章 保证食品安全的食品加工方式n n第四章 微生物风险评估n n第五章 国际食品安全管理和微生物指标n n第六章 预测微生物学模型n n第七章 食品敏感性n n第八章 水的安全性n n第九章 酒精饮料的安全性n n第 十章 农残的安全性n n第十一章 兽药残留n n第十二章 天然食品中的有毒物n n第十三章 环境内分泌干扰物研究进展n n第十四章 食品包装材料的安全性n n第十五章 转基因食品的安全性n n第十六章 食品安全机构n n第十七章 食品安全及其控制体系的发展与思考食品安全涉及领域：食品安全涉及领域：n nToxicology Toxicology Toxicology Toxicology 毒理学毒理学毒理学毒理学n nFo
