第三章第三章 微生物菌种分离微生物菌种分离 筛选与育种筛选与育种 主讲人：迟乃玉 窦少华生命科学与技术学院生命科学与技术学院 发酵工程的生产水平由发酵工程的生产水平由生产菌种的生产菌种的性能性能、发酵条件发酵条件、提取工艺提取工艺和和生产设备生产设备。其中生产菌种是最重要的，其中生产菌种是最重要的，生产菌种最生产菌种最初都来源于自然界初都来源于自然界（土壤、空气、江、（土壤、空气、江、河、湖、海）河、湖、海）。一个菌种能否满足工业生产的实际一个菌种能否满足工业生产的实际需要，是否有工业生产价值极为重要。需要，是否有工业生产价值极为重要。工业生产对生产菌种自身的特性工业生产对生产菌种自身的特性提出了许多要求，这些要求是评价生提出了许多要求，这些要求是评价生产菌种优劣的标准和菌种选育工作的产菌种优劣的标准和菌种选育工作的研究目标。研究目标。一般来说，优良的生产菌种应该一般来说，优良的生产菌种应该具备如下的基本特性：具备如下的基本特性：具有在较短的发酵周期内产生大量发具有在较短的发酵周期内产生大量发酵产物的能力。酵产物的能力。在发酵过程中在发酵过程中不产生或少产生不产生或少产生与目标与目标产
