第四章第四章 维生素与辅酶维生素与辅酶 维维生生素素（vitaminvitamin）是是参参与与生生物物生生长长发发育育和和代代谢谢所所必必需需的的一一类类微微量量有有机机物物质质。这这类类物物质质由由于于体体内内不不能能合合成成或或者者合合成成量量不不足足，所所以以必必需需由由食食物物供供给给。已已知知绝绝大大多多数数维维生生素素作作为为酶酶的的辅辅酶酶或或辅辅基基的的组组成成成成分分，在在物物质质代代谢谢中中起起重重要要作作用用。机机体体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍，引起维生素缺乏症。缺乏维生素时，物质代谢发生障碍，引起维生素缺乏症。思考思考第一节维生素的发现和第一节维生素的发现和分类分类第二节第二节脂溶性脂溶性维生素维生素第三节第三节水溶性水溶性维生素维生素第四节作为辅酶的第四节作为辅酶的金属离子金属离子重要的脂溶性维生素重要的脂溶性维生素1.1.维生素维生素A A：视黄醇（视黄醇（retinol）2.2.维生素维生素D D：麦角钙化麦角钙化(甾甾)醇（醇（ergocalciferol，即维生素即维生素D D2 2）胆胆钙化钙化(甾甾)醇醇（cholecalciferol，即维
