第三章第三章 HACCPHACCP体系内部审核体系内部审核主讲：李先保主讲：李先保 副教授副教授 安徽科技学院工学院安徽科技学院工学院食品安全管理体系1制作：郭元新【教学目标】掌握HACCP体系内部审核的技巧。【重点难点】重点难点为HACCP体系审核的基本概念及审核技术。食品安全管理体系2制作：郭元新目录目录第一节第一节 HACCPHACCP体系审核的基本概念体系审核的基本概念第二节第二节 审核程序审核程序第三节第三节 审核技术审核技术食品安全管理体系3制作：郭元新第一节第一节HACCPHACCP体系审核的基本概体系审核的基本概念念HACCPHACCP体体系系审审核核用用于于确确定定组组织织符符合合HACCPHACCP体体系系要要求求的的程程度度，是是HACCPHACCP体体系系标标准准的的基基础础内内容之一。本节主要介绍：容之一。本节主要介绍：审核的基本概念审核的范围和类型食品安全管理体系4制作：郭元新 审核的基本概念审核的基本概念一、审核的必要性一、审核的必要性审审核核是是组组织织HACCPHACCP体体系系正正常常运运行行并并保保持持稳稳定定的的有有效效管管理理手手段段，也也是是
