餐厅班前、班后会的管理 班前、班后会的管理班前会一、 意义：振奋员工士气，宣传西餐厅企业形象，实施班前事宜，使其顺利投入工作状态。二、 程序： 1、由领班组织班前5分钟在餐厅指定位置排队从矮至高顺序依次走出餐厅（领班站最后），井然有序的在门口列队（横队） 2、有领班整队（喊口号如立，稍息，向左看齐等）把队伍再次调整到最佳状态。 3、点名，是否每一位都到场，未到场马上记下时间以证明迟到。 4、检查仪容仪表：口红、指甲、头巾、围裙、鞋袜、头发等是否合格，不合格的记下名字并扣分处理。 5、宣布今日所需要注意的事项，后厨、吧台等菜供应情况，适当可将事情幽默化，以增加气氛。 6、隔天或经常轮流让员工上来带领“礼貌用语”训练； 7、高呼企业口号，由领班带领举起右手与右脑平行，将“大家齐心协力，*”连喊3遍，边喊边举右手，要求刚劲有力，声音洪亮。 8、有领班带领一起拍“西餐厅激励节拍”，节奏为“一、二；一、二、三；一、二、三、四；一、二”要求击掌整齐，声音响亮。 9、最后整队，齐身转向门方向，领班排最
