常见甜味剂与蔗糖甜度对比表.docx

名称甜度特征甜感描述蔗糖（白砂糖、红糖）1升血糖，致龋齿。甜味纯正蜂蜜0.97升血糖，致龋齿。甜味纯正、香味佳葡萄糖0.7升血糖，致龋齿。甜味与蔗糖类似乳糖0.25升血糖，致龋齿。木糖0.4对血糖值影响不大特殊气味和爽口甜味麦芽糖0.4增味增香，升血糖，助湿生热，令人易于腹胀。果糖 （结晶果糖、 果葡糖浆）0.9-1.5吸湿性强、含部分葡萄糖，影响血糖。冰凉口感，甜味消失快，不遮蔽食品特色风味。-果葡糖浆F550.9-果葡糖浆F420.7异麦芽酮糖0.42不致龋齿。对血糖值影响不大，也避免出现胰岛素性低血糖。甜味纯正山梨糖醇0.6十分稳定，溶解性好，吸湿性强，因其具有清凉的口感而常被用于口香糖、薄荷糖等产品中。木糖醇1木糖醇溶解性好，吸湿性低，不影响血糖。温度较低时和砂糖的甜味相近，但它的相对甜度在温度较高时较低，有清凉感。D-甘露糖醇0.5-0