食品企业净化车间管理要求及维护注意事项.docx

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资源描述

一、温、湿及洁净度的控制温度:夏季262 冬季222湿度:5510%二、人流出入管理1、人员的进入所有进入净化车间者必须经刷卡进入(严禁由原材料及成品缓冲区出入),先进入换鞋区,换好净化鞋后,在分别进入对应的更衣室,把外套脱去,换上洁净工作服,然后再进入风淋室,严格按照风淋室使用规范风淋后在进入净化车间内部。注意事项:1)进入净化车间的人员不能佩带任何首饰等与生产无关物的饰品,如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不允许带入车间;2)净化车间内接触到产品物料的工作人员均须戴手套;3)如有特殊情况,必须裸手接触产品的操作人员,在进行生产操作时,每隔30分钟必须对手进行一次消毒,或在手用水清洗后则必须经消毒才能进行生产操作。2、人员的出去车间内的所有人只能通过风淋室边上的出口门走出净化车间,净化鞋及净化服装严格按照净化鞋、服装管理规范摆放执行。三、物料管理1、进入净化车间的物料、工具及新增设备必须先在拆包区里进行脱包处理,确保干净,再经进货缓冲间进入,做好相应的记录验收工作;2、净化车间内尽量不存放与生

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