1、【单选题】()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。（B）A、霉菌B、副溶血性弧菌C、沙门氏菌D、大肠杆菌2、【单选题】()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。（A）A、0.15B、0.2C、0.25D、0.33、【单选题】()毛利率应从高。（B）A、一般产品B、加工精细的产品C、与普通客人关系密切的产品D、单位成本相对较低的产品4、【单选题】()的一般计算方法是:标准体重（千克）=身高（厘米）-1050.9。（B）A、49岁以下成人体重B、49岁以上成人体C、重男性正常体重D、女性正常体重5、【单选题】()策略是餐饮产品价格的策略之一。（B）A、满意规格B、市场占有C、满意数量D、满意质量6、【单选题】“Brush”的中文意思为()。（D）A、炸B、打C、煮D、刷7、【单选题】“butter”是指()。（A）A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油8、【单选题】“honey”是指()。（B）A、砂糖B、蜂蜜C、饴糖D、甜味9、【单选题】“Str
