西式面点师（技师）模拟考试练习卷含解析 第一份.docx

1、【单选题】()是以善恶为评价标准。（D）A、是否违法B、是否犯罪C、文明D、道德2、【单选题】“butter”是指()。（A）A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油3、【单选题】“Container”的中文意思是()。（B）A、罐头B、容器C、量杯D、烤箱4、【单选题】“Flour”是指()。（D）A、糖B、盐C、鱼胶D、面粉5、【单选题】“knife”是指()。（D）A、秤B、叉子C、杯子D、刀6、【单选题】“spongecake”是指()。（C）A、沙蛋糕B、天使蛋糕C、海绵蛋糕D、奶酪蛋糕7、【单选题】一般吃混合食物的人群，两餐间隔以()小时为宜。（C）A、23B、34C、45D、68、【单选题】一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。（A）A、12B、20C、22D、409、【单选题】下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。（A