LOGO 福建广播电视福建广播电视 中等专业学校中等专业学校福建广播电视中等专业学校福建广播电视中等专业学校农产品质量管理农产品质量管理茶叶生产与加工茶叶生产与加工主讲教师：田妍基主讲教师：田妍基 职职 称：讲称：讲 师师福建广播电视中等专业学校福建广播电视中等专业学校第第2 2单元单元 农产品分类与基本特征农产品分类与基本特征教学目标：教学目标：1.1.了了解食用农产品的基本分类方法；解食用农产品的基本分类方法；2.2.了解粮油产品的分类、主要化学成分和籽粒基了解粮油产品的分类、主要化学成分和籽粒基本结构；本结构；3.3.了解果蔬的种类和形态；了解果蔬的种类和形态；4.4.掌握果蔬的化学组成，及其储藏、加工特掌握果蔬的化学组成，及其储藏、加工特性；性；5.5.了解畜禽类的组织结构、化学成分和物理特性）了解畜禽类的组织结构、化学成分和物理特性）；福建广播电视中等专业学校福建广播电视中等专业学校教学目标教学目标6.6.掌握乳的主要化学成分和物理特性，及其在掌握乳的主要化学成分和物理特性，及其在原料乳质量鉴别中的作用；原料乳质量鉴别中的作用；7.7.了解禽蛋的基本结构和化学组成；了解禽蛋的
