第一章第一章 绪论绪论生物技术（生物技术（biotechnologybiotechnology），又称为生物工艺学或），又称为生物工艺学或生物工程，是一种较难准确掌握的知识。它是一个高度跨生物工程，是一种较难准确掌握的知识。它是一个高度跨学科与跨行业的领域。涉及诸多学科和行业。学科与跨行业的领域。涉及诸多学科和行业。从不同的学科和行业去理解生物技术时，总难免带有不从不同的学科和行业去理解生物技术时，总难免带有不同侧重点。所以强调准确理解生物技术就显得十分必要。同侧重点。所以强调准确理解生物技术就显得十分必要。1.1 生物化学工程的概念生物化学工程的概念 生物化学工程是一门既有生物化学工程是一门既有悠久历史悠久历史又有又有崭新内容崭新内容的科学技的科学技术。它指术。它指“应用自然科学和及工程学的原理，依靠生物催化剂应用自然科学和及工程学的原理，依靠生物催化剂的作用，将物料进行加工以提供产品或为社会服务的作用，将物料进行加工以提供产品或为社会服务”的技术。的技术。生物工程指生物工程指“人们以现代生命科学为基础，结合人们以现代生命科学为基础，结合先进工程先进工程技术技术手段和其他基础学科的
