第三讲、第三讲、茶叶的营养与保健功能茶叶的营养与保健功能各位为何喝茶？各位为何喝茶？解渴解渴 改善水味改善水味 习惯习惯 提神提神 出于保健出于保健神农本草神农本草称称:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之之 ”“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”陆羽陆羽茶经茶经中说中说:“茶之为用，味至寒，茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行为饮最宜，精行俭德之人俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”陈藏器在陈藏器在本草拾遗本草拾遗中写道中写道:“诸药为各病之药，茶为万诸药为各病之药，茶为万病之药病之药”，蛋白质蛋白质 （20%-30%）：）：氨基酸（氨基酸（1%-4%）：已发现）：已发现26种，主要是茶氨种，主要是茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸酸、天门冬氨酸、谷氨酸 糖类糖类（20%-25%）：主要是多糖）：主要是多糖脂类脂类（8%左右）：主要是脂肪、磷脂、和糖左右）：主要是脂肪、磷脂、和糖脂脂 维生素（维生素（0
