西餐午晚餐摆台西餐午晚餐摆台 魏燕香摆台摆台 仪表仪容仪表仪容 按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。用具准备准备摆台需要的各种餐具、不锈钢刀叉、玻璃器皿、台布、口布等，并保证用具有一定的周转量。各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁光亮，不得有污渍及破损。各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁光亮，不得有污渍及破损。光亮，不得有污渍及破损。调味品不能缺货，盛放调味品的瓶盅调味品不能缺货，盛放调味品的瓶盅表面要清洁表面要清洁。桌椅必须牢固可靠、无破损、无污渍。桌椅必须牢固可靠、无破损、无污渍。铺台铺台布台布须干净整洁，台布的位置应 与正门相对，中股缝应与台面中缝重合。台布四边下垂，长短一致，台布四角与台脚直线垂直 主位确定根据餐厅正门的位置确定出主位 按照距离主位的远近分别摆放：烟缸、按照距离主位的远近分别摆放：烟缸、火柴、椒盐瓶、花瓶、烛台，烛台仅火柴、椒盐瓶、花瓶、烛台，烛台仅限晚餐摆台时使用，花瓶位于台面正限晚餐摆台时使用，花瓶位于
