LOGOM icrowave M icrowave vacuum Drying vacuum Drying T echnologyT echnology微波真空干燥学生：高田莉学号：1208321145指导老师：于江LOGOHot Tipv什么是微波真空干燥？什么是微波真空干燥？v用微波辐射作为加热源，在真空条件（极限真空度为 0.08MPa）下，进行加热而使物料脱水的过程（工作频率为(245050)MHz)v优点（快速、高效、低温）v 国外-20世纪 70v 国内-1987年LOGOContents快速快速1低温低温2复水性高复水性高3营养价值保留率高营养价值保留率高4微波真空干燥包装的四大特点：微波真空干燥包装的四大特点：LOGODiagram薄荷叶干燥至水分的10%所需时间40以下 干燥温度低 膨化效应 均匀加热 无表面硬化微波真空干燥过程的低温，干燥速率快，低氧，所以与热风干燥相比，产品的色、香、味、营养素、热敏性和易氧化的生物活性组分能得到更好地保留微波真空干燥速度快 干燥温度低 产品复水性高 色泽口感好营养成分保留率高微波真空干燥冷风干燥热风其它时间LOGOHot Tipv
