乳制品的基础知识 THE BASIC KNOWLEDGE OF MILK PRODUCT Culinary module1ppt课件OBJECTIVE 目标目标在本次课程的结尾,我们的目标是确保你能按照我们讲授的内容了解“乳制品的基础知识”。2ppt课件OBJECTIVE 目标目标乳制品概括乳制品概括乳制品的分类乳制品的分类乳制品的食用禁忌乳制品的食用禁忌什么是乳糖不耐受什么是乳糖不耐受牛奶与人体健康牛奶与人体健康乳制品在烘焙中的运用乳制品在烘焙中的运用乳制品在西点中的功用乳制品在西点中的功用3ppt课件u奶类营养丰富，其蛋白质是一种优质蛋白,提高奶类摄入有助于提高膳食蛋白质的利用率，奶是含钙最高的食物,而且钙的吸收率高。奶中脂肪含有较多的必孺脂肪酸,而且短链脂肪酸含量较高,易于消化吸收。u乳酸是婴儿最好的碳水化合物,可促进有益菌（如乳酸杆菌）的生长繁殖,提商肠道抗菌能力并帮助某些矿物质的吸收。u乳制品不仅仅是营养食品,也是促进健康的保健食品,例如,酸奶、加双岐杆菌的发醉奶。乳制品概括乳制品概括4ppt课件乳制品的分类乳制品的分类乳制品分七个大类：u液体乳类（Liquit Milk）u
