无锡伯特利酒店管理有限公司培训项目管事部主管工作指导标准l1.目的目的：使管事部主管每日的工作系统 化，并使日常工作有条不紊的进 行，从而提高管事部内部管理质 量。管事部主管工作指导标准l2.范围范围:使用与管事部主管进行日常 工作的梳理.管事部主管工作指导标准3.职责：职责：3.1管事部主管根据以下操作程序做好每日工作：3.2餐饮总监检查指导管事部主管每日工作；管事部主管工作指导标准4.操作程序：操作程序：4.14.1检查检查4.1.14.1.1查看交接班记录，审阅酒店以及各部门发来的查看交接班记录，审阅酒店以及各部门发来的文件报表；文件报表；4.1.24.1.2清楚了解当日和以后几天的工作任务清楚了解当日和以后几天的工作任务4.1.34.1.3检查个班组员工出勤情况，必要时采取补救措检查个班组员工出勤情况，必要时采取补救措施；施；4.1.44.1.4检查洗碗机的运转状况及使用情况，发现异样，检查洗碗机的运转状况及使用情况，发现异样，要立即进行处理；要立即进行处理；管事部主管工作指导标准4.1.54.1.5检查厨房及其他管事部区域内的清洁卫生情况；检查厨房及其他管事部区域内的清洁卫生
