职业技能鉴定考试参考题目答案：中式面点师（高级技师）.docx

职业技能鉴定考试复习指导中式面点师 （高级技师）目录第一章 命题思路及复习要求1第一节 命题思路1第二节 试卷组成特点1第三节 对考生的基本要求2第二章 鉴定考核重点4第一节 理论知识鉴定考核要点4第二节 操作技能鉴定考核要点9第三章 理论知识复习指导11第一节 基础知识11第二节 相关知识18第四章 操作技能复习指导32第一节 基本技能指导32第二节 考前准备指导34第三节 考场应试准备35第四节 考试相关说明36第五节 中式面点师操作技能考核结构 37第六节 模块考核内容37第七节 相关表单40第五章 理论知识试题精选与参考答案 42第一节 理论知识试题精选42第二节 理论知识试题精选参考答案91第六章 模拟试卷与参考答案94第一节 理论知识模拟试卷94第二节 理论知识试题精选参考答案 106第三节 操作技能模拟试卷106第四节