居家养老照料中心食堂食品安全管理实施细则.docx
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居家养老照料中心食堂食品安全管理实施细则为有效提升居家养老中心食堂食品安全管理工作效率,切实 保障老年人身体健康和用餐安全,现结合本街道实际情况,特制 定以下食品安全管理实施细则。一 、 日常管理1.制定并落实岗位责任制度,明确社区书记或股份经济合作社 董事长为居家养老照料中心食品安全的第一责任人,食堂现场负 责人为食品安全管理员。2.建立食品安全信息公示制度。将食堂岗位责任、食品安全管 理实施细则和食品使用情况等在就餐场所显著位置进行公示, 以 便接受就餐人员的监督。若发现问题,应及时进行整改。3.任何单位或个人有权举报居家养老照料中心食堂食品安全 违法行为,并有权依法向有关部门了解食品安全信息。 同时,也 可对监管工作提出建议,确保整个食品安全工作流程顺利进行。4.居家养老照料中心应制定食品安全事故应急处置程序,并在 食品安全事故发生时,积极配合有关监管部门开展调查工作。二 、食堂工作人员管理5.食堂从业人员及管理人员必须经过食品安全培训,并熟练掌 握有关食品安全的基本要求。特别是直接从事食品制作加工的人 员每年必须进行健康体检,取得健康证明后方
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