实验：果汁饮料实验：果汁饮料果蔬汁的概念与分类果蔬汁的概念与分类p果蔬汁的定义果蔬汁的定义 以新鲜或冷藏果蔬（也有一些采用干果）为原料，以新鲜或冷藏果蔬（也有一些采用干果）为原料，经过清洗、挑选后，采用经过清洗、挑选后，采用物理的方法物理的方法如压榨、浸如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。果蔬汁的分类果蔬汁的分类p1 1、果汁（浆）及果汁饮料（品）类、果汁（浆）及果汁饮料（品）类（1）果汁果汁(原果汁原果汁)机械方法压榨的汁液；机械方法压榨的汁液；渗滤或浸取工艺提取的汁液；渗滤或浸取工艺提取的汁液；在浓缩果汁中加入天然水分等量的水，还原的汁液。在浓缩果汁中加入天然水分等量的水，还原的汁液。（2 2）果浆）果浆(原果浆原果浆)采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成浆采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成浆 液，液，在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的浆液。在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的浆液。（3 3）浓缩果汁）浓缩果汁（4 4）浓缩果浆）浓缩果浆 （5 5）果肉饮料）果肉饮
