主讲人：叶红五谷史话玉米小米大米小麦大豆五五 谷谷 史史 话话 “五谷”这一名词的最早记录，见于论语。根据论语的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”古代所指的五种谷物，五谷即粟、豆、麻、麦、稻。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。五谷即为黍、稷(粟)、稻、麦、菽，俗名分别为 玉米（黄米）、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、大豆。玉米玉米营养成分：营养成分：含蛋白质，脂肪油，氨基酸，生物碱，淀粉，钙，磷，铁，维生素B1、B2、B6，玉米黄素，玉米油，烟酸，泛酸，胡萝卜素，槲皮素等成分。玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固
