烹饪工艺与营养专业面试测试题职业适应性测试（适用于高中毕业生）1.你为什么选择报考烹饪工艺与营养专业？2.你觉得一名厨师应该具备什么样的素质？3.要想成为一名合格的餐饮从业人员（厨师或面点师等），你认为应该从哪些方面努力？4.如果你被录取，你对未来三年的大学学习有什么规划？5.你认为未来餐饮行业发展前景如何？6.在职场中，你认为职业道德和职业技能哪个更重要？7.以前在家里做过饭么？有没有什么拿手菜？请简单介绍一下。8.如果进入本专业学习后，你发现本专业和你想象的有差距，你会怎么做？9.你如何看待团队合作？你在团队中通常承担什么角色？（领导者、协调者、创新者、监督者、实干者等）10.中国有哪些传统节日？请简要介绍这些传统节日对应的传统美食。职业技能测试（适用于中等职业学校毕业生/实践经历人员）1.列举常用的烹调技法（不少于5种），并列举用这几种烹调技法制作的菜肴。2.土豆和藕这些食材在削皮之后很容易氧化，表面变黑，切完之后，如果不是马上下锅，可以采取什么样的方式保持食材新鲜不变黑？3.排骨、牛肉等焯水的时候，应该什么时候
