普洱茶基础知识目 录 第一节、定义 第二节、起源与发展第三节、普洱茶分类第四节、品质特征第五节、普洱茶冲泡第六节、普洱茶存放 第一节 普洱茶的定义普洱茶：以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。1.产自云南2.大叶种3.晒青工艺加工4.后发酵第二节 普洱茶的起源与发展普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋朝、定型于明朝、繁荣于清朝。是云南特有的具有千年以上历史的名茶，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。分传统普洱茶和现代普洱茶，也就是人们所说的生茶和熟茶。现代普洱茶是在传统普洱茶的基础上发展形成的。而说到传统普洱茶，就不得不提茶马古道。古代，由于交通不便利，尤其是云地区，茶商需要在路上行走很长时间，甚至几个月。在这个过程中，茶商发现普洱茶的口感味道都变好，才知道普洱茶会慢慢陈化，品质提升。于是便有人工加快陈化过程，从而产生了现代普洱茶熟茶。第三节、普洱茶的分类一、按形状分类：1.饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个
