幼儿园营养膳食 幼儿园营养膳食 幼儿所需营养素营养素是机体为了维持生命营养素是机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必须的营养物从食物中获取必须的营养物质，以提供能量、机体的构质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。功能调节所需的化学成分。幼儿所需营养素六大营养素六大营养素蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物维生素维生素矿物质矿物质水水 热量占比图热量占比图蛋白质的生理功能 构成组织，合成人体的细胞和组织合成各种酶、激素、抗体等物质，参与并调节身体的各项重要的生理机能供给能量蛋白质的动物性蛋白质：以乳类、蛋类、鱼类、内脏等为主要品（豆腐、豆腐干、豆浆等）、谷类（大米、小麦、玉米等）、硬果类（花生、核桃仁、瓜子等）为主要脂肪的生理功能每克脂肪可供能量37.8千焦（9千卡）隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K有利机体对它们的吸收，促进神经系统的发育脂肪的植物油含必需脂肪酸（即有些不饱和脂肪酸如亚油酸等）较
