1糖类化合物15-115-1糖类化合物的涵义和分类糖类化合物的涵义和分类一、糖类化合物的涵义一、糖类化合物的涵义糖类化合物又称为碳水化合物如：糖、淀粉糖类化合物又称为碳水化合物如：糖、淀粉、纤维素等，都是天然有机化合物，它们对维持动植纤维素等，都是天然有机化合物，它们对维持动植物的生命起着重要的作用物的生命起着重要的作用糖类化合物都由糖类化合物都由C、H、O三种元素组成三种元素组成H：O=2：1，相当于，相当于H2O中的中的H：O比。碳水比。碳水化合物因此而得名，且赋予其通式：化合物因此而得名，且赋予其通式：Cn(H2O)m事实上，碳水化合物并不是以事实上，碳水化合物并不是以C和和H2O的形的形式存在的，并不符合该通式。如：式存在的，并不符合该通式。如：鼠李糖鼠李糖C6H12O5，其结构与性质均与碳，其结构与性质均与碳水化合物相同，但却不符合上面的通式。水化合物相同，但却不符合上面的通式。符合上面的通式，但它们却不是糖，如符合上面的通式，但它们却不是糖，如HCHO=CH2O；CH3COOH=C2(H2O)2甲甲醛醛醋醋酸酸乳乳酸酸=C3(H2O)3可见沿用至今的碳水化合物这一名称已失可
