第二章第二章 人体的营养人体的营养第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质一、一、食物食物里里有有哪些营养物质哪些营养物质？蛋白蛋白质质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐二、三大能量物质及食物来源糖糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质食糖食糖谷类谷类豆类豆类根茎类根茎类肥肉肥肉油类油类芝麻芝麻硬果类硬果类肉类肉类鱼类鱼类蛋类蛋类豆类豆类糖类1.主要供能主要供能物质物质3.来源：来源：2.种类：种类：葡萄糖葡萄糖、麦芽糖、淀粉、麦芽糖、淀粉与与构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分食糖、谷类、食糖、谷类、豆类、根茎类豆类、根茎类脂肪脂肪1.备用的能源备用的能源物质物质2.来源：来源：与与构成人体细胞的成分构成人体细胞的成分脂肪是人和动植物体中的油性物质,存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。食物油、豆类、食物油、豆类、蛋黄、奶油等蛋黄、奶油等蛋蛋 白白 质质1.1.构成构成人体细胞的基本物质人体细胞的基本物质2.2.来源：来源：人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，
