饭店概论第一章 饭店及饭店业概述第二章 饭店管理基础理论第三章 饭店集团第四章 饭店建筑与结构布局设计第五章 饭店组织计划管理第六章 饭店营销管理第七章 饭店人力资源管理第八章 饭店安全管理第九章 饭店服务质量管理第十章 饭店监督管理第十一章 饭店品牌经营第十二章 绿色饭店管理第十三章 饭店产品的管理与创新第一章 第一节 饭店的内涵一、饭店一、饭店是是指指经经政政府府部部门门批批准准，通通过过运运用用土土地地、资资金金、设设备备、技技术术、劳劳动动力力等等生生产产要要素素，从从事事饭饭店店服服务务产产品品的的生生产产和和销销售售活活动动，使使宾宾客客旅旅游游和和社社交交的的各各种需求得到满足，以获取经济效益、社会效益、环境效益的服务企业。种需求得到满足，以获取经济效益、社会效益、环境效益的服务企业。二、现在饭店的成立条件二、现在饭店的成立条件 公众性和商务性公众性和商务性1 1、它是一座具备完善接待设施的饭店、它是一座具备完善接待设施的饭店2 2、它必须是政府有关部门批准的，并能够为客人提供住宿、它必须是政府有关部门批准的，并能够为客人提供住宿、餐饮或其他综合服务设施的企业餐饮或其他
