传传统统中中式式糕糕点点介介绍绍In tr o d u c tio n to tr a d itio n a l Chi nese pastry糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。汇报人：汇报人：XXX 日期：日期：20XX.0XCONTENTS基基 本本 简简 介介烘烤糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类主主 食食 简简 介介油炸糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类中中 式式 糕糕 点点水蒸糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类基基 本本 简简 介介现在的点心主要分两种，一种是国外传过来的点心，还有就是中国特有的传统点心。国外传进来的点心多是面包、蛋糕等面食，而我国的传统点心就要丰富很多，多是一些中式的糕点，不仅注重口味，外形也很有讲究，色香味俱全。PART 01.糕点分类糕点分类从工艺上分，有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类；在
