第二篇第二篇 食品安全基础知识食品安全基础知识第二篇第二篇 主要内容主要内容第一章第一章 案例介绍案例介绍第二章第二章 基本概念介绍基本概念介绍第三章第三章 食品的主要危害因素食品的主要危害因素第四章第四章 食物中毒的预防和控制食物中毒的预防和控制 第一章第一章 案例介绍案例介绍v第一节第一节 食品安全事故案例介绍食品安全事故案例介绍v第二节第二节 我市餐饮业食物中毒情况介绍我市餐饮业食物中毒情况介绍第一节第一节 食品安全事故案例介绍食品安全事故案例介绍阜阳劣质奶粉案阜阳劣质奶粉案 l2003年底，安徽省阜阳市太和县三堂镇农民高政年底，安徽省阜阳市太和县三堂镇农民高政因为自己刚出生的孩子吃了因为自己刚出生的孩子吃了“伊鹿伊鹿”牌奶粉后生命牌奶粉后生命垂危，愤而走上了维权之路。他的努力引起了媒体垂危，愤而走上了维权之路。他的努力引起了媒体的注意。的注意。2004年年4月月16日，中央电视台报道了阜阳日，中央电视台报道了阜阳劣质奶粉的情况，立刻震惊全国。在国务院领导的劣质奶粉的情况，立刻震惊全国。在国务院领导的高度关注下，案件很快查明：问题由不法厂家生产高度关注下，案件很快查明：问题由不
