章章农药、兽药残留、化学污农药、兽药残留、化学污染物和重金属污染物染物和重金属污染物主要内容主要内容l农药残留l农药历史、贡献及l主要种类及毒性l农药残留的危害l农药残留标准的制定l农药的检测l兽药残留l环境污染物l重金属污染第一节：第一节：农药残留及危害农药残留及危害l农药历史和贡献l主要种类及毒性l农药残留的危害l农药残留标准的制定l农药的检测概述农药的历史农药的历史l1874年合成DDT，1939发现杀虫活性。l第二次世界大战，疟疾和伤寒。l1948年，诺贝尔生理学奖。l1962年，Silent Spring。l1972年，US Ban。l865种活性成分（1996）l食品链中350种l20000种产品，9000 残留规定l12.5 亿pounds（Active Ingredient）农药l除草剂 50%of volume；50%sales；l销售总量/yearl$10B（Ag，Non-Ag）l$8B(Ag)农药的贡献农药的贡献l巨大贡献（人类健康和经济）l控制害虫，杂草，动物l在农业，家庭和公共环境控制细菌，真菌和病毒感染l天然化学农药，人工合成的化学农药及生物防治药剂l残留
