第十二章第十二章 发酵产物的提取与精制概论发酵产物的提取与精制概论第四篇 发酵产物的提取与精制.第四篇 发酵产物的提取与精制第十二章 发酵产物的提取与精制概论一、发酵产物分类一、发酵产物分类菌体：包括菌体和以菌体为原料的加工菌体：包括菌体和以菌体为原料的加工品；酶；代谢产物；品；酶；代谢产物；第一节第一节 发酵产物提取与精制概述发酵产物提取与精制概述.第四篇 发酵产物的提取与精制第十二章 发酵产物的提取与精制概论二、提炼步骤和方法二、提炼步骤和方法方法和步骤的选择是根据被提取物的性方法和步骤的选择是根据被提取物的性质来决定的，因此应首先研究被提取物质来决定的，因此应首先研究被提取物的性质，包括物理性质、化学性质、稳的性质，包括物理性质、化学性质、稳定性等；定性等；三、一般程序：三、一般程序：发酵醪发酵醪预处理预处理提取提取精制精制成品成品.第四篇 发酵产物的提取与精制第十二章 发酵产物的提取与精制概论一、发酵醪的一般特征一、发酵醪的一般特征水分多水分多9099；产物浓度低；产物浓度低；大大多较黏稠；多较黏稠；含有各种其他杂质（色素、含有各种其他杂质（色素、无机盐、培养基成分、其他代谢产
