红酒基础红酒基础知识知识 红酒简介红酒简介红酒与健康红酒与健康品酒方式品酒方式红酒的储存红酒的储存红酒简介红酒简介红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。按颜色分红葡萄酒 ：带皮发酵白葡萄酒 ：不带皮发酵桃红葡萄酒：红葡萄酒短期浸渍红酒的分类红酒的分类按酒内糖分按酒内糖分干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒红酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个
