2022/12/271.胡胡萝卜卜 本草本草纲目目上上说胡胡萝卜卜能能补中气、健胃消食、安五中气、健胃消食、安五脏,对治治疗消化不良、咳嗽、消化不良、咳嗽、夜盲症等有夜盲症等有较好好疗效,故被效,故被李李时珍誉珍誉为“蔬菜之王蔬菜之王”。-东方小人参方小人参2022/12/272.美国科学家的最新研究又美国科学家的最新研究又证实证实:每天吃两根胡每天吃两根胡萝萝卜,可使血中胆固卜,可使血中胆固醇降低醇降低10-20;每天吃三根胡;每天吃三根胡萝萝卜,有助于卜,有助于预预防心防心脏脏疾病和疾病和肿肿瘤。瘤。2022/12/273.胡胡萝卜素卜素(C40H56)2022/12/274.(一)概念:(一)概念:从胡从胡萝卜中提取出的橘黄色物卜中提取出的橘黄色物质包括多包括多种种结构构类似物,似物,统称称为胡胡萝卜素卜素最主要的最主要的组成成分成成分(二)种(二)种类:胡胡萝卜素卜素 胡胡萝卜素卜素 胡胡萝卜素卜素根据碳碳双根据碳碳双键的数目的数目一、基一、基础知知识:胡:胡萝卜素卜素(C40H56)2022/12/275.(三)理化性(三)理化性质:1 1、橘黄色、橘黄色结晶;化学性晶;化学