项目五 西餐服务 马 健学习内容任务一 西餐知识任务二 西餐服务任务三 自助餐服务任务一任务一 西餐知识西餐知识学习目标学习目标学习目标学习目标1 1了解西餐菜肴的特点了解西餐菜肴的特点2 2熟悉西餐的分类及各自的特点熟悉西餐的分类及各自的特点3 3掌握西餐服务方式掌握西餐服务方式4 4了解西餐的用具了解西餐的用具学习重点学习重点学习重点学习重点西餐服务方式西餐服务方式问题导入西餐菜肴特点有哪些？西餐通常分为哪几类？各自的特点是什么？西餐服务方式主要有哪些？西餐的用具主要有哪些？西餐简介西餐简介西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称民对西方国家菜点的统称西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一西餐服务已经成为我国餐饮服务的主要形式之一 西餐最早形成于古罗马时期。西餐最早形成于古罗马时期。1313世纪时意大利人世纪时意大利人马可马可 波罗开始将西餐的一些制作方法传到了中国，波罗开始将西餐的一些制作方法传到了中国，鸦片战争后西餐开始真正传入中国鸦片战争后西餐开始真正传入中国问题问题1 西餐的主要特点西餐的主要特点重视各类
