第十四章第十四章 品质育种品质育种Quality Breeding 作物品质的概念作物品质的概念 作物品质作物品质是指人类所需要农作物目标产品是指人类所需要农作物目标产品的质量优劣。的质量优劣。作物品质是一个综合的概念，它是由多个作物品质是一个综合的概念，它是由多个品质因素相互影响、相互制约而构成的品质因素相互影响、相互制约而构成的“复复合体合体”。n能够在质量上最大限度满足人类要求的各能够在质量上最大限度满足人类要求的各种农产品称之为优质农产品。种农产品称之为优质农产品。n产品的最终产品的最终利用目的利用目的是决定农产品优质与是决定农产品优质与否的重要因素。否的重要因素。作物品质性状的分类及特点作物品质性状的分类及特点作物品质性状分类作物品质性状分类根据理化性质根据理化性质物理品质物理品质化学品质化学品质根据结构学特征根据结构学特征外观品质外观品质内含品质内含品质根据产品用途根据产品用途营养品质营养品质食用品质食用品质烹调品质烹调品质蒸煮品质蒸煮品质卫生品质卫生品质饮食品加工品质饮食品加工品质食品加工品质食品加工品质酿造加工品质酿造加工品质工业用品质工业用品质商品品质商品品质医用品
