章脂质与生物膜脂类（脂类（lipid）脂质或类脂，是一类脂质或类脂，是一类脂质或类脂，是一类脂质或类脂，是一类低溶于水低溶于水低溶于水低溶于水，而，而，而，而高溶于非极性高溶于非极性高溶于非极性高溶于非极性溶剂溶剂溶剂溶剂的生物有机分子的生物有机分子的生物有机分子的生物有机分子主要是主要是主要是主要是C C、HH、OO，有些尚含，有些尚含，有些尚含，有些尚含N N、P P及及及及S S化学本质是化学本质是化学本质是化学本质是脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸和和和和醇醇醇醇所形成的所形成的所形成的所形成的酯类酯类酯类酯类及其衍生物及其衍生物及其衍生物及其衍生物 脂肪酸多为脂肪酸多为脂肪酸多为脂肪酸多为4 4 4 4碳以上的长链一元羧酸碳以上的长链一元羧酸碳以上的长链一元羧酸碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇按化学组成分类按化学组成分类按化学组成分类按化学组成分类单纯脂类：单纯脂类：单纯脂类：单纯脂类：由脂肪酸和醇类所形成的酯由脂肪酸和醇类所形成的酯由
