膳食营养与健康1 1Contents合理膳食的基本原则合理膳食的基本原则二相关食品概念相关食品概念四食品与健康相关概念食品与健康相关概念一食疗美容与瘦身食疗美容与瘦身三2 2一、食品与健康相关概念n n1、食品相关概念n n食品：各种供人食用或饮用的成品和原料及按传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品”n n膳食：每天消费的各种食物的总称。v膳食结构：膳食结构：居民消费的食物居民消费的食物种类及其数量的相对构成。种类及其数量的相对构成。3 3continue食品相关概念n营养：营养：人类从外界摄取食物满足自身生理需要的人类从外界摄取食物满足自身生理需要的人类从外界摄取食物满足自身生理需要的人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程过程过程过程。n营养素营养素：食物中的有效成分称为营养素。：食物中的有效成分称为营养素。人体所需的营人体所需的营养素约有几十养素约有几十种，可概括为种，可概括为七大类：七大类：n问题一：七大类营养素分别指什么？问题一：七大类营养素分别指什么？4continue食品相关概念n营养价值：营养价值：通常是指在特定食品中的营养素及质通常是指在特定食品中的
